博客來百貨公司也沒有這樣的優惠法國藍帶巧克力聖經：傳授170道詳細食譜．基本技巧完整圖例解說．成功製作巧克力烘焙的絕佳保證－陸文喬的部落格

目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧

我發現啊，選一本好書，感覺就是百年大計啊，像是博客來法國藍帶巧克力聖經：傳授170道詳細食譜．基本技巧完整圖例解說．成功製作巧克力烘焙的絕佳保證這本書

在相關讀書心得的網站上，算是評價可以有5顆星的推薦

一年我在買書的投資上，應該有1-2萬，通常都是看過相關心得與大綱後，才會下手購買

買書的範圍沒有甚麼特定限制，像我這種需要靈感的職業

多吸收一些別的書籍，對於創作是有幫助的

今天跟大家介紹的這一本法國藍帶巧克力聖經：傳授170道詳細食譜．基本技巧完整圖例解說．成功製作巧克力烘焙的絕佳保證，就是我近期投資的一本好書

內容大綱與作者經歷，都是很不錯，內容也是相當容易理解

我在下方有擷取他的一些內容，可以當成購買前的比較

提供大家參考，我個人是覺得不會失望，希望大家跟我一樣

所以我個人對法國藍帶巧克力聖經：傳授170道詳細食譜．基本技巧完整圖例解說．成功製作巧克力烘焙的絕佳保證的評比如下

內容：★★★★

知識性：★★★★☆

閱讀性：★★★★☆

詳細介紹如下~參考一下吧

說明

描述

．藍帶廚藝學院行政總廚 / 教育與發展部門國際副主席Patrick Martin親自指導

．基礎甘那許（ganache）、巧克力調溫、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、巧克力刨花、製作巧克力模、巧克力糖塑型、巧克力糖衣包覆...等基本技巧完整圖例解說

．鬆軟可口的蛋糕 / 令人陷入瘋狂的塔 / 慕斯和奶油的饗宴 / 冰涼暢飲好滋味 / 與人共享的小點心 / 甜入心坎的糖果...170道

．這是所有巧克力愛好者的必讀參考書！料理烘焙者的知識寶庫！

170道食譜，讓您向巧克力的慾望屈服！

巧克力為糕點師傅所激發的熱情，並不下於老饕眼中的美食。巧克力是種會令人食指大動的食材，然而實作上卻經常相當複雜。因此，在家中備有一本關於巧克力，結合了烹調技能、藍帶廚藝學院的教學法，以及出版社優質作品的參考書，是不可或缺的。

透過這本以巧克力為題的＜法國藍帶巧克力聖經＞，我們希望以多樣化且附有步驟圖的食譜來分享我們的知識與技術，讓大家無論程度如何，都能隨時依法炮製。

為了更熟悉製作這些甜點所需的技能，全書中配置了逐步的手勢圖。這些圖片讓人得以一窺藍帶廚藝學院所傳授的基礎，以及所有偉大糕點師傅所掌握的技巧。

我們期待本著作可以讓每個人都能輕易上手。因此，儘管這些食譜水準出色，書中總是會以簡單而富有創造力的方式，來呈現這些配方的極致。

此外，我們保證本書的配方使用市售即可獲得的簡單食材所構成，並以容易使用的基本器具進行製作。這些食譜皆經過藍帶廚藝學院的糕點師傅及學生的測試，肯定能獲得最理想的成果。

蛋糕、塔（tarte）、慕斯或糖果（friandise）......請從容地翻閱本書所有的食譜和技術，然後發現巧克力的各種風情吧！

作者簡介

進入百年料理聖殿---法國藍帶廚藝學院

創立於1895年，已成為世界上最著名的廚藝學院。法國藍帶廚藝學院本著超過一世紀的卓越表現與深厚的根基，在倫敦、巴黎、東京、雪梨、阿德雷、渥太華、紐約、墨西哥、黎巴嫩、韓國、祕魯廣設分校。這些學院提供從三日的基礎課程，到專業的證書等，各種不同級別的課程與文憑。法國藍帶廚藝學院以經典法國料理著稱，並以其料理傳統享譽國際。出版品包括：法國藍帶糕點基礎篇I、法國藍帶糕點基礎篇Ⅱ、法國藍帶麵包基礎篇、法國藍帶料理基礎篇I、法國藍帶料理基礎篇Ⅱ、法國藍帶基礎糕點課、法國藍帶基礎料理課、法國藍帶巧克力、法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化、大廚聖經、糕點聖經、葡萄酒精華、廚房經典技巧...等共十四本（大境文化出版）。

須知

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作者：法國藍帶廚藝學院

新功能介紹
出版社：大境

新功能介紹
出版日期：2009/11/10
語言：繁體中文

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標籤註解：

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文／七逗旅遊網提供圖／歐雅旅遊提供

南半球的純淨國度～紐西蘭，季節與台灣相反，春天時野花盛開，空氣瀰漫迷人氣息，2014年金質旅遊獎肯定的歐雅旅遊「紐西蘭南島12+1天」之旅，品保協會掛保障的旅程，交通、食宿、動線樣樣有品質，是紐西蘭之旅的不二之選。

行程中貼心安排紐西蘭國內段班機，省時省車程，舒適便利。瓦納卡、皇后鎮各安排連住2晚，下榻山明水秀美景之中，是真正悠閒慢遊的超值行程。

旅程深入探訪南島4大地區：西部海岸區、中部湖區（皇后鎮、瓦納卡）、峽灣國家公園、庫克山國家公園等地，並縮短車程，一天內拉車最多不超過280公里，只有一天米佛峽灣巡禮為長途車程，輕鬆享受假期So Easy！

嚴選住宿•保證入住國寶級飯店

金質旅遊獎肯定的行程，住宿保證令旅客滿意。行程中下榻國寶級庫克山隱士飯店，並安排於飯店內高級景觀餐廳，享受由紐西蘭金獎主廚精選當地食材製作的豪華BUFFET。

除此，亦安排瓦納卡水岸湖濱渡假村連住2晚，旅客可以在湖畔騎乘單車，放鬆身心、盡情享受湖光山色與度假的悠閒氛圍，並於度假村內西式餐廳，品嘗連《食尚玩家》也曾慕名採訪的主廚推薦料理。

獨家安排•不同交通工具玩翻南島

金獎旅程的安排當然精采萬分，全程囊括4大獨家安排：高山景觀火車、越野四輪驅動車淘金、瓦納卡湖畔騎單車、農莊住宿，深入南島的各角落。

搭乘南阿爾卑斯高山景觀火車，穿越一望無際的坎特布里平原與綿延起伏的高山峽谷，眼前所見高山深壑，令人為之陶醉。乘坐越野四輪驅動車跋山涉水，探索《魔戒》拍攝場景，並在箭河體驗淘金樂趣。而瓦納卡湖畔單車行，沿著

湖邊Off Road自行車道悠閒騎乘，飽覽瓦納卡湖綺麗風光。

有別於一般旅遊團，歐雅的旅程中可以到當地農莊作客，體驗真正的KIWI田野生活，在這裡，有機會親自幫甫出生的小動物餵奶、餵馬吃草、擠牛奶，甚至跟著牧羊犬奔跑趕羊，讓自己當一天的紐西蘭農人。

農莊主人還會熱情款待貴賓，紐西蘭媽媽以自產的新鮮食材入菜，美味家常風味暖心又澎湃，讓人吃出佳餚美味與濃濃人情味。

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推薦行程：紐西蘭南島12+1天

60天前報名付定2人同行共折扣10000元

30天前報名付定2人同行共折扣6000元

特色：2014年金質旅遊獎行程！真正悠閒慢遊的超值行程~深度探訪紐西蘭南島

，瓦納卡、皇后鎮連住2晚，國寶飯店-庫克山隱士飯店，南阿爾卑斯高山景觀

火車，雙冰河探險。

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歐雅旅遊（02）2571-8555

網址www.euratour.com

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